87978797威尼斯老品牌关于公开征集营养健康食堂运营服务方案的公告

发布时间:2024-02-05

根据健康贵州工作要求及医院改善医疗服务的计划,我单位面向社会公开征集医院营养健康食堂项目运营服务方案。

一、项目概况

(一)项目名称:87978797威尼斯老品牌营养健康食堂运营服

(二)项目地点:87978797威尼斯老品牌(毕节市七星关区广惠路112号)营养健康食堂

(三)项目合作方式:整体外包

(四)项目服务时间    年,合同一年一签,视服务满意程度续签,合同签订后立即进场服务。

二、项目联系人王女士

三、项目联系电话15885199889

四、项目概况

医院营养健康食堂建筑面积296.5平米,食材处理加工区面积为68㎡,装修已完成,水、电、燃气均已接通,设置餐位共计81个烹饪设备、定量器具、消毒器具等一般和特殊膳食制作设备配置齐全能满足普通人群及病患餐食配制需求。

五、项目服务标准

1.《医疗机构营养健康食堂建设及管理规范》(DB52/T 1694—2022)

2.食品安全、加工流程和餐饮服务应符合GB 31654及相关管理规定。

六、服务内容

(一)服务对象

1.患者。包括门诊患者、住院患者、健康体检人员等;

2.医院职工。包括编内、编外、劳务外包、规培生、实习生、进修生等;

3.其他人员。包括陪护人员、社会人士等。

(二)服务要求

1.营养健康食堂全年无休。

2.主要提供三减三健(减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼)营养健康餐的餐饮服务。

3.由临床营养科负责管理治疗膳食配制,并对食堂餐品的营养和健康提供技术指导。

4.每月向医院营养健康食堂管理委员会报送下月菜谱审核通过后按菜谱进行烹饪加工。

5.接受医院营养健康食堂管理委员会营养健康食堂人员、食材采购及财务的监督管理并执行委员会的相关规章制度。

6.接受医院营养健康食堂考核方案。

7.协助医院完成上级行政部门下达的指令及交办的工作任务。

七、供应商资格要求

1.应取得食品经营许可证并正常营业。

2.近 3 年未发生食品安全事故、未受过相关行政处罚。

3.食品安全、加工流程和餐饮服务应符合 GB 31654 及相关管理规定。

4.配备与服务规模相适应的食物加工和服务人员。配备有相应数量的厨师(必须有一名粤菜厨师),厨师应提供能证明其专业技能证件,厨师占比应不少于食堂从业人员的 10.0%。

5.按比例配置有资质的营养相关专业人员,相关专业人员数量与医院床位数之比应不小于 1:300。

八、须提交文件资料

1.须提供公司法人营业执照复印件(不是法人的需要提供法人授权委托书及被授权人的身份证明)及相关资质证明复印件。

2.按项目相关内容制成的营养健康食堂运营服务方案包括但不限于如下内容:

(1) 公司总体概况、经营理念及经营策略;

(2) 营养健康食堂运营服务价格(书写格式:根据贵单位公告和经我公司现场踏勘后,营养健康食堂服务价格为:     /月,    /年完成贵单位营养健康食堂服务内容。以上价格均包含人员工资、管理费等确保工作正常运行所必须的一切费用。

(3) 食堂服务模式、服务水平、质量控制的整体措施(包括但不仅限于对本项目的理解、筹备方案、食品安全控制方案、风险分析及应对、支持方案、管理方案、消防安全防范方案、各类应急预案等);

(4) 食堂经营思路(包括但不仅限于食堂产品定价方法、各项成本构成比例、人员费用的测算思路、管理费用标准、产品价格清单);

(5) 项目实施人员一览表;

(6) 项目负责人、厨师长简历表;

(7) 厨师长、主要厨师擅长的主要菜系、部分菜谱、宴席制作方面的特色专长。

3.所有复印件均应加盖公章,按顺序装订成册,并在封面留下公司名称及联系电话,密封完整送到我院总务科。

九、方案及价格报送时间:202425下午18:002024218日下午1800,逾期不再受理。

十、资料送达地址:贵州省毕节市七星关区广惠路112号87978797威尼斯老品牌(毕节市第一人民医院)总务科。

特别说明:本公告仅为对拟医院营养健康食堂项目运营服务项目进行方案征集,我院不对参与报送的产品及其方案作任何承诺。

87978797威尼斯老品牌

(毕节市第一人民医院)

202425日